Rocapoll, Celler Devinssi, vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat
Vi de la vila (cat. vino de la villa) de Gratallops, DOQ Priorat, muy artesano, producido a partir de la variedad samsó de nuestras viñas centenarias. Producción por añada: 600 botellas. Una verdadera pieza única.
La vinificación es totalmente artesanal, desde la fermentación en barrica a base de levaduras naturales hasta el embotellado manual tras la crianza en barrica de roble francés Allier de grano fino.
Un vino en el que el samsó se expresa al máximo, con una complejidad sorprendente de aromas y sabores, donde los toques minerales, especiados y ligeramente tostados se mezclan con almendras garrapiñadas y hierbas aromáticas evocando la típica ratafía de Olot.
En boca, el sabor intenso y denso se combina con la perfecta acidez que hace que el vino sea fresco y vigoroso. Los taninos son intensos, pulidos y crean un triángulo equilibrado con la acidez y el alcohol, lo que le da la buena estructura, consistencia y paso fácil por boca.
El post-gusto es largo, aromático y vigoroso. El vino se refinará después de unos cinco años y se puede guardar durante más de una década.