LA CAVE ET LES VIGNOBLES

Priorat : Passion pour l’environnement partagée avec vous !

Celler Devinssi est une petite cave artisanale à Gratallops, où nous élaborons des vins DOQ Priorat et nous optons pour la qualité de nos produits. Nous jouissons aussi du paysage qui nous entoure : les panoramas escarpés des pentes et des terrasses en ardoise, de la chaîne de Montsant qui façonne l’horizon de nombreuses vues du Priorat, de la nature riche en espèces d’arbres, herbes et aussi de la faune. On jouit du climat de notre canton, qui nous offre un contraste impressionnant des températures, une extraordinaire exposition au soleil d’été et des variations des couleurs du paysage influencées par les quatre saisons. Au Priorat il y a de tout : sa nature, son histoire, ses produits de haute qualité (les vins et les huiles avant tout) et de très bonnes offres d’œnotourisme. Nous voulons partager cette terre avec vous et nous vous invitons à jouir d’une expérience d’œnotourisme à notre cave et sur nos vignobles à Gratallops, DOQ Priorat. Une expérience spéciale d’œnotourisme que vous trouverez chez nous c’est le parrainage des vignes (un cadeau qui joint l’œnotourisme et notre vin dont vous pourrez jouir avant ou après de la visite).

Histoire de la cave: « De Vins, Sí! » et des pièces uniques

La cave Celler Devinssi naît à l’an 2000 comme une entreprise vitivinicole fondée par Josep Roca, qui a une Maîtrise d’œnologie et viticulture et de l’expérience dans le monde du vin depuis les années 80. En 2001, les premiers vignobles sont plantés sur le domaine Les Planes (climat Planassos), à Gratallops, et ensuite on commence à élever un petit bâtiment pour y placer la cave, dans le même village, le cœur du Priorat. La cave a profité de l’espace et des vieux murs d’un ancien moulin à huile. Les premiers vins s’élaborent à partir des raisins vendangés dans de petits vignobles âgés de Grenache et Carignane à Gratallops et à La Vilella Baixa. L’an 2005 témoigne l’incorporation du petit crû de vigne âgée de Carignane (au sud du climat Aubagues), dont la récolte s’emploie pour produire Rocapoll (vi de la vila, 300 bouteilles par millésime). Maintenant, on élabore 12.000 bouteilles environ par an des vins labellisés comme DOQ Priorat. D’un côté, le nom de la cave fait allusion au célèbre artiste Leonardo da Vinci, qui est connu de par la grande diversité de ses talents, et ça met en valeur ce que, dans une petite entreprise vinicole, il faut qu’on sache faire plusieurs choses et au même temps qu’on soit artiste en produisant des pièces uniques et sans égal. D’autre côté, “De vins, sí”, c’est une expression en catalan (« sur les vins, oui ») qui peut être complétée avec plusieurs verbes : « on s’y connaît / on s’y entend / on en est amateur … »

Équipe :

Josep Roca, direction, élaboration et design
Sergi Romero, tâches aux vingoble et à la cave
Jordi Ustrell, œnotourisme, communication, exportation