Vi de la vila (en catalan: vin du village) de Gratallops, Priorat, très artisanal produit à partir de la variété Carignane de nos plus vieilles vignes (plus 80 ans d’âge). Production par millésime : 300 bouteilles, une vraie pièce unique.
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La vinification est entièrement manuelle, des la fermentation en fût avec des levures naturelles jusqu’à la mise en bouteille manuelle après le vieillissement en fût de chêne français Allier de grain fin.
Un vin qui exprime la Carignane au maximum, avec une étonnante complexité d’odeurs et de goûts, où les touches minérales, épicées et légèrement grillées se mélangent avec celles d’amandes pralinées et des herbes aromatiques qui rappellent le ratafia d’Olot.
En bouche, le goût intense et dense se combine avec une acidité parfaite qui rend le vin frais et vigoureux. Les tanins sont intenses, polis et composent un triangle avec une acidité équilibrée et l’alcool, ce qui lui donne une bonne structure, la cohérence et le passage facile par la bouche.
La fin est longue, forte et aromatique. Le vin sera affiné après cinq ans et peut être gardé pendant plus d’une décennie.
Hola,
Aquest octubre passat vam venir de visita el celler, vam comprar un vi dolç, que ens va dir que teniu una producció petita, amb ampolla de 500ml molt i molt bo. Som de Girona i voldria saber on puc trobar-lo i comprar-los tant el dolç com el Rocapoll.
La visita a les vinyes i el noi que ens va fer l’explicació ens va agradar moltissim.
Moltes gràcies
Bon dia, Sílvia, moltes gràcies per compartir la teva opinió i per la teva pregunta! T’hem enviat una resposta per correu electrònic. Una abraçada des del Priorat nevat!
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