Rocapoll
Vi de la vila de Gratallops, DOQ Priorat, molt artesà, produït a partir de la varietat samsó de les nostres vinyes centenàries. Producció per anyada: 600 ampolles. Una veritable peça única.
La vinificació és totalment artesana, des de la fermentació en bóta a base de llevats naturals fins a l’embotellament manual després de al criança en barrica de roure francès Allier de gra fi.
Un vi en què el samsó s’expressa màximament, amb una complexitat sorprenent de flaires i gustos, on els tocs minerals, especiats i lleugerament torrats es barregen amb ametlles garapinyades i herbes aromàtiques tot evocant la típica ratafia d’Olot.
En boca, el sabor intens i dens es combina amb la perfecta acidesa que fa que el vi sigui fresc i vigorós. Els tanins són intensos, polits i creen un triangle equilibrat amb l’acidesa i l’alcohol, la qual cosa li dóna la bona estructura, consistència i pas fàcil per boca.
El post-gust és llarg, aromàtic i vigorós. El vi es refinarà després d’uns cinc anys i es pot desar durant més d’una dècada.
