16 Feb Catando vino del Priorat: Il·lia 2007
En Gratallapos se encuentra una bodega interesante que se llama Devinssi, nacida a principios de los años 2000, fundada por Josep Roca i Benito en el corazón del Priorat, y actualmente produce unas 8.000 botellas de vino al año, y, con la excepción de Rocapoll, puramente de mazuela, su gama de vinos especialmente interpreta la unión de las variedades locales con aquellas de origen francés: el Cupatge es una mezcla de garnacha, cariñena, cabernet sauvignon, merlot y syrah, el Mas de les Valls combina la garnacha y cariñena con el Cabernet Sauvignon, al igual que el Il·lia, una mezcla de las mismas tres variedades de uva.
Es muy interesante el Il·lia 2007, un vino que fue envejecido durante dieciocho meses en barricas de roble francés, de color rojo rubí con amplios reflejos de granate, que persiste en la copa, deleita la nariz con aromas de mermelada de frutas rojas, fresas, hierbas trituradas con toques de tinta china, bayas de enebro y notas balsámicas, el paladar es jugoso, bastante especiado y afrutado, con taninos firmes y una notable frescura, con un final mineral brillante y persistente. Un vino que refleja un territorio, es cálido, decidido y excitante, un excelente acompañamiento de carnes potentes como el cabrito al horno.
Celler Devinnsi es una bodega de veras artesanal que pone la sabiduría y el corazón en cada vino que produce, una visita obligada en su viaje para descubrir las bodegas más hermosas de España.
Francesco Vitocco, sumiller de Notizie.it.
Traducido del italiano. Versión original: http://style.notizie.it/il-lia-d-o-q-priorat-2007-celler-devinnsi/
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