26 mars Les vins et les dégustations de Celler Devinssi sont cités dans le magazine “Vinos y Restaurantes” (vin espagnol)

Ce mois de mars, notre cave est apparue dans le prestigieux magazine espagnol “Vinos y Restaurantes”, où ils parlent de notre histoire, de nos vins DOQ Priorat et aussi des dégustations que nous faisons à la cave.

Celler Devinssi

Vins artisanaux

Lisez l’article (PDF)

Celler Devinssi est une petite cave artisanale située à Gratallops (Tarragone), où ils élaborent des vins de qualité protégés par la D.O.Q. Priorat qui sont le résultat du paysage : pentes escarpées et terrasses d’ardoise avec la Sierra de Montsant à l’horizon.

Son fondateur, Josep Roca, a acquis le premier terrain pour planter des vignes à Gratallops il y a 25 ans, bien qu’il se consacre au monde du vin (en tant que commercialisateur et producteur) depuis les années 1980.

Cette année marque le 20e anniversaire du premier millésime produit par Celler Devinssi : IL·LIA 2003 et le 15e anniversaire de la première production du vin top de la cave : Rocapoll 2008.

Plus de la moitié de la production de Celler Devinssi est exportée entre autres aux États-Unis, en Suisse, en Suède, au Danemark et à Singapour.

D.O.Q. Priorat ? En savoir plus : QU’EST-CE QUE L’APPELLATION D’ORIGINE QUALIFIÉE PRIORAT ? (VINS EN CATALOGNE)

Les vins

Cette cave du village de Gratallops, qui travaille ses vignes et ses vins dans le respect de l’environnement, produit actuellement environ 16 000 bouteilles par an. Elle produit 4 vins protégés par la D.O.Q Piorat : Rocapoll, IL·LIA et Mas de les Valls rouge et blanc.

Rocapoll : C’est un vin de village (« vi de vila » en catalan) produit à partir du cépage Samsó (Carignan) de très vieilles vignes. Production par millésime : 600 bouteilles. Une véritable pièce unique. Un vin dans lequel le Samsó s’exprime pleinement, avec une surprenante complexité d’arômes et de saveurs.

IL·LIA : Production très limitée, c’est un coupage de Grenache rouge, Carignan et Cabernet Sauvignon. En bouche, il est très équilibré, bien structuré, charnu, onctueux et ample.

Mas de les Valls rouge : Il est le résultat d’un coupage de Grenache rouge, Carignan et Cabernet Sauvignon. Il se distingue par des arômes de cerises fraîches et macérées, de confitures de fruits noirs, de vanille et de douces touches de bois qui soutiennent la complexité aromatique. Notes balsamiques subtiles. Bouche fraîche et vive, acidité correcte avec une certaine onctuosité, bonne longueur et permanence.

Mas de les Valls blanc : C’est un vin de village artisanal. Production par millésime : 1 200 bouteilles. Sachant que 95% des raisins du Priorat sont des cépages rouges, il est entendu que cette référence est une pièce véritablement unique. Fabriqué avec Pedro Ximénez et Grenache blanc, il a une couleur or pâle, transparente. Son nez rappelle les arômes typiques des sous-bois du Priorat (thym, fenouil, laurier…) auxquels s’ajoutent des pommes au four, des fruits tropicaux, des herbes aromatiques et des fleurs de tilleul. En bouche, il est assez chaleureux, avec une acidité équilibrée et une bonne persistance.

Œnotourisme

Celler Devinssi est l’une des caves les plus actives de la région en matière d’œnotourisme. Toutes les visites comprennent des visites du vignoble de Gratallops afin que les visiteurs découvrent les particularités de la viticulture héroïque de la D.O.Q. Priorat. Dans le même but, le domaine propose des ateliers saisonniers : taille, vendanges, dégustations spécialisées, etc.

Il convient de noter que plus de la moitié des visiteurs annuels du Celler Devinssi viennent de l’extérieur de l’Espagne : États-Unis, Suède, Belgique, Royaume-Uni, Suisse, Pays-Bas, etc. Depuis 2019 Celler Devinssi est membre de l’association Priorat Enoturisme, en unissant l’effort de promouvoir le produit et le service de la cave et la destination Priorat.