Tastant vi del Priorat: Il·lia 2007

16 febr. Tastant vi del Priorat: Il·lia 2007

A Gratallapos es troba un celler interessant que es diu Devinssi, nascut a principis dels anys 2000, fundat per Josep Roca i Benito al cor del Priorat, i actualment produeix unes 8.000 ampolles de vi a l’any, i, amb l’excepció de Rocapoll, purament de samsó, la seva gamma de vins especialment interpreta la unió de les varietats locals amb aquelles d’origen francès: el Cupatge és una barreja de garnatxa, carinyena, cabernet sauvignon, merlot i syrah, el Mas de les Valls combina la garnatxa i carinyena amb el cabernet sauvignon, igual que l’Il·lia, una barreja de les mateixes tres varietats de raïm.

És molt interessant l’Il·lia 2007, un vi que va ser envellit durant divuit mesos en bótes de roure francès, de color vermell robí amb amplis reflexos de granat, que persisteix en la copa, delecta el nas amb aromes de melmelada de fruites vermelles, maduixes, herbes triturades amb tocs de tinta xinesa, baies de ginebre i notes balsàmiques, el paladar és sucós, força especiat i afruitat, amb tanins ferms i una notable frescor, amb un final mineral brillant i persistent. Un vi que reflecteix un territori, és càlid, decidit i excitant, un excel·lent acompanyament de carns potents com el cabrit rostit.

Celler Devinnsi és un celler veritablement artesanal que posa la saviesa i el cor en cada vi que produeix, una visita obligada en el seu viatge per descobrir els cellers més formosos d’Espanya.

Francesco Vitocco, sommelier de Notizie.it.

Traduït de l’italià. Versió original: http://style.notizie.it/il-lia-d-o-q-priorat-2007-celler-devinnsi/